L’Erythritol et l’alimentation cétogène

Contrairement à ce que son nom barbare pourrait laisser penser, l’erythritol est un édulcorant (=ça donne un goût sucré) naturel qu’on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou même la sauce soja. On peut l’utiliser cru ou cuit en remplacement du sucre de table. Cet édulcorant est particulièrement intéressant pour l’alimentation cétogène parce qu’il […]