Les sucres et les édulcorants

Les glucides dans l’alimentation cétogène

Les glucides sont des macronutriments. On parle souvent de sucre – à tort sans doute car le seul qui ait un goût sucré est le fructose.

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1. Faut-il comptabiliser les glucides nets ou totaux ?

2. Quels édulcorants utiliser ?

Ce qui suit est une vue d’ensemble des édulcorants sains que tu peux utiliser pour limiter tes apports de glucides nets. Si tu limites sévèrement tes apports de glucides nets (moins de 20 grammes par jour), évite tout ce qui n’est pas dépourvu du glucides entrainant une réponse insulinique.

  1. La stévia
  2. L’erythritol
  3. Le xylitol
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