Glucides totaux ou glucides nets ?

Faut-il comptabiliser le total des glucides ingérés ou les “glucides nets”, c’est à dire le total des glucides moins les fibres ? Cette question récurrente mérite qu’on s’y attarde un peu. Le principe de la pensée critique est d’isoler les opinions personnelles et les théories sans fondement. Avec l’augmentation croissante de la mésinformation, il est […]