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LE BON GRAS

L'alimentation cétogène

Comment commencer à manger cétogène ?

Tu veux maigrir en mangeant gras ? Tu es débordé par la masse d’informations nouvelles qui s’est déversée sur ton crâne et tu te sens dépassé, incapable d’embrayer et de te lancer ? Ou bien tu as commencé sur des…..

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Le Coconut Gate : l’huile de coco, mauvaise pour la santé ?

lebongras | 11 juillet 2017

« L’huile de noix de coco aussi mauvaise que le beurre ou l’huile de palme pour la santé« . En tirant ainsi sur un aliment encensé pour ses bienfaits, Glamour, comme des dizaines d’autres magazines, s’est fait le héraut d’une revue d’études…..

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Une calorie n’est pas une calorie – Faut-il compter ses calories pour maigrir ?

lebongras | 7 décembre 2016

Faut-il compter ses calories pour maigrir ? La question revient souvent et mérite qu’on s’y attarde, d’autant plus que les concepts qui permettent d’y répondre ne sont pas toujours bien compris. Comme d’habitude, je ne vais pas te donner une…..

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Pourquoi réduire ses apports en glucides : l’insulino-résistance

lebongras | 2 décembre 2016

Pourquoi arrêter de manger des glucides ? Le « low carb » est à la mode. Les magazines féminins ont déjà commencé à s’emparer du sujet avec plus ou moins de bonheur. L’insulino-résistance est la première indication pour ce type d’alimentation. Elle…..

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Que manger pour atteindre la cétose nutritionnelle ?

lebongras | 17 novembre 2016

Que manger pour atteindre une cétose nutritionnelle, c’est à dire devenir un bruleur de graisse après avoir passé sa vie à bruler du sucre ? En fait, c’est hyper simple : Privilégier les aliments qui contiennent moins de 5 grammes…..

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Le xylitol et l’alimentation cétogène

lebongras | 7 novembre 2016

Le xylitol est un sucre-alcool. Il en existe plusieurs, ce qui peut facilement entraîner de la confusion : à l’état naturel, on le trouve dans la pomme de terre, les baies, les champignons, les salades, le mais et certaines écorces,…..

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Glucides totaux ou glucides nets ?

lebongras | 3 novembre 2016

Faut-il comptabiliser le total des glucides ingérés ou les « glucides nets », c’est à dire le total des glucides moins les fibres ? Cette question récurrente mérite qu’on s’y attarde un peu. Le principe de la pensée critique est d’isoler les…..

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L’Erythritol et l’alimentation cétogène

lebongras | 27 octobre 2016

Contrairement à ce que son nom barbare pourrait laisser penser, l’erythritol est un édulcorant (=ça donne un goût sucré) naturel qu’on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou même la sauce soja. On peut l’utiliser cru ou cuit en…..

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25 sources de lipides pour la céto

lebongras | 26 octobre 2016

Les lipides vont représenter entre 70 et 85% de tes apports caloriques journaliers en alimentation cétogène, afin que ton foie produise des cétones. Compte tenu de l’importance que les lipides prennent dans ton alimentation, il est déterminant de bien comprendre…..

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La stévia et l’alimentation cétogène

lebongras | 20 octobre 2016

La stévia (Stevia rebaudiana) est une herbe riche en nutriments connue comme « feuille sucrée ».  Présentée comme « plante magique » y compris sur un plan biochimique. Pour les cétoniens, elle présente l’intérêt d’être un édulcorant (=pouvoir sucrant) sans calorie ni réponse glycémique……

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Pourquoi le sodium est important en alimentation cétogène

lebongras | 19 octobre 2016

Le sodium est un composant du sel. Dans un sel de bonne qualité, qui n’a pas été chauffé, mais a été récolté après avoir séché au soleil, comme le gros sel de Guérande par exemple, il y a 30 à…..

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