Commencer un régime cétogène

Un régime cétogène suppose que vous mangiez beaucoup de gras et peu de carbohydrates en proportion (entre 70 et 80% de gras, 15 à 20% de protéines et 5 à 10% de carbohydrates) mais aussi dans l’absolu : à partir de 50g de carbohydrates totaux par jour, vous arrivez dans un régime faible en carbohydrates et il faudra sans doute descendre à 20g ou moins de carbohydrates par jour pour arriver en cétose (le fonctionnement « brûleur de gras »).

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Ne vous prenez pas la tête. Le régime cétogène est un régime basé sur la vraie nourriture. Vous allez pouvoir manger de la viande, du poisson, des légumes qui poussent au-dessus du sol et des graisses naturelles (du beurre, de l’huile d’olive).  Supprimez le sucre et les féculents (le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre). Mangez quand vous avez faim, arrêtez quand vous n’avez plus faim. Ce n’est pas plus difficile.

Ce n’est pas utile de compter les calories ou de peser votre nourriture, surtout au début. En évitant le sucre et les féculents, votre taux de sucre dans le sang va se stabiliser et vos niveaux d’insuline (l’hormone de stockage des graisses) vont baisser. Cela va entrainer une augmentation de vos taux d’hormone de croissance (l’hormone de brûlage de graisse) vont augmenter. Vous allez vous sentir rassasié pendant que votre corps va apprendre à brûler les graisses.

Regardez les étiquettes des produits ou leur composition nutritionnelle et repérez les aliments avec le moins de carbohydrates digestibles aux 100 g (on ne compte que les carbohydrates nets, ici, c’est à dire sans compter les fibres)

  • les diverses graisses (huile d’olive, beurre, graisse de canard, huile d’avocat ou de macadamia) n’en contiennent pas.
  • les poissons et les produits de la mer en n’en contiennent quasiment pas non plus. Privilégiez les poissons gras.
  • les viandes n’en contiennent quasiment pas. Privilégiez également les viandes rouges et/ou grasses. Si vous prenez du poulet, mangez le avec la peau.
  • les oeufs en contiennent un peu
  • le fromage, moins de 2 g pour 100 g. Privilégiez les pates dures.
  • les légumes qui ont grandi au dessus du sol (concombre, tomates, avocats, brocolis, chou-fleur, poivrons, courgettes, aubergines, chou, olives) en contiennent entre 1 et 5 grammes pour 100 g.

En vous cantonnant aux aliments qui contiennent moins de 5 grammes de carbohydrates aux 100g, vous allez pouvoir facilement manger moins de 20 g de carbohydrates par jour.

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Cependant, si vous êtes suivi médicalement et médicamenté pour du diabète, de l’hypertension ou si vous allaitez, prenez l’avis d’un professionnel de santé.